CÒN NHẬN RA NHAU ?

Sắp đến lễ kỷ niệm 60 năm ngày giải phóng Thủ đô 10-10-1954 10-10-2014 Tôi đăng bài này thân tặng các bạn đồng khóa, đồng môn của tôi và các bạn cùng thời có những năm tháng học Đại học ở những nơi sơ tán trong thời kỳ chiến tranh chống Mỹ nay đã về hưu sống ở Hà Nội hay các miền quê khác.Rất mong gặp lại các bạn mỗi dịp về Hà Nội- trái tim của Tổ quốc.

CÒN NHẬN RA NHAU?
Mỗi khi tôi về Hà Nội
Tôi chưa vội
đến chỗ người nhà
Tôi tìm đến chỗ bạn bè
Để lắng nghe
những gì xảy ra ngay tại chỗ
những gì diễn ra trong thành phố
Trong khó khăn gian khổ
qua bạn bè tôi tôi vẫn thấy :
rất quý
rất giàu
Ấy là CÁI NHẬN RA NHAU
qua bao lần xa cách
Thời chống Mỹ trong những ngày chiến tranh gay gắt
sống giữa một làng quê nghèo đói miền xuôi (1)
Vẫn nhớ không nguôi
Mùa đông
Mưa dầm
Đường lầy lội
Buổi họp lớp đầu tiên ra về quên mất lối ( 2)
quẩn quanh tìm mãi mới thấy nhà
Những gì đến với ta
trong những năm đại học:
"Sân tiếng Nga"* (3)
những tối kịch
những ngày thực tập (4)
và nhất là những giờ trên lớp
Buổi học đầu tiên trong một ngôi chùa
Phật Bà nhắm mắt nghiền nghe giảng say sưa
Đức Ông trợn mắt ngay râu vì nghe tiếng Nga không hiểu

Trong chiến tranh cái gì cũng thiếu
Chỉ có niềm vui vẫn thấy đủ đầy
Những gì đến với ta ở đây
đều có thể ghi thành từng thiên truyện
Vì đó là những mảng đời
những dòng kỷ niệm
ghi sâu trong ký ức không phai

Tháng năm qua ta đã đi suốt chặng đường dài
theo hướng tương lai
theo những con đường rộng mở
Bởi trong ta niềm tin sẵn có
Trái tim nuôi niềm tin nên vẫn đỏ niềm tin
Từ bấy đến nay tôi vẫn đinh ninh
vẫn tâm niệm với niềm tin cuộc sống

Hà Nội hôm nay
với chiều sâu
chiều dài
chiều rộng
Với bộn bề
xáo động
gắt gay

Tự đáy lòng bạn hãy nói cho tôi hay
Nên như thế nào cho phải?
Để từ này và còn mãi mãi
Nhìn thấy nhau còn nhận ra nhau?

Chú thích:
1) Nơi sơ tán trong thời kỳ chến tranh chống Mỹ khi học Đại học
2) Ngày đầu tiên ở nhà trọ trong dân khi đi họp lớp vào buổi tối lúc về không nhớ nhà trọ lại chưa biết tên chủ nhà nên tìm mãi mới thấy nhà trọ.
3) Sân Tiếng Nga : Mộit hình thức để luyện nói tiếng Nga.
Sau bữa chiêucả lớp tập chung ở sân rộng ở một nhà trọ nào đó cùng nhau giao lưu với nhau nhưng chỉ được dùng tiếng Nga để giao tiếp.
4) Thực tập sư phạm ở các trường phổ thông

Chia sẻ:

TẢO XOẮN

20:40 hôm qua dizikimi434 Chưa có chủ đề

TẢO XOẮN TƯƠI -THỨC UỐNG TUYỆT VỜI (bài coppy từ Blog của GS Nguyễn Lân Dũng)

Ngày 20-9-2014 chúng tôi một số Bloggers của Blogtiengviet.net và một số người khác quan tâm đến vấn đến sức khỏe đã tổ chức chuyến đi tham quan nơi nuôi trồng và sản xuất TẢO XOẮN ở nước ta .Đó là TRUNG TÂM NUÔI TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN TẢO SPIRULINA ở Hòa Lạc-Thạch Thất- Hà Nội .Để hiểu rõ về loài tảo này mời các bạn đọc bài viết sau đây của GS Nguyễn Lân Dũng.

TẢO XOẮN TƯƠI -THỨC UỐNG TUYỆT VỜI

Nói đến tảo xoắn Spirulina chắc nhiều người đều đã biết. Loài đang được đưa vào sản xuất hiện nay là loài Spirolina platensis. Thực ra đây không phải là một sinh vật thuộc Tảo (Algae) vì Tảo thuộc nhóm Sinh vật có nhân thật (Eukaryotes). Spirulina thuộc Vi khuẩn lam (Cyanobacteria), chúng thuộc nhóm Sinh vật có nhân sơ hay nhân nguyên thủy (Prokaryotes). Những nghiên cứu mới nhất cho biết chúng thuộc chi Arthrospira. Tên khoa học hiện nay của loài này là Arthrospira platensis, thuộc bộ Oscilatoriales. Vì chúng là nhóm vi sinh vật hình xoắn không thấy được bằng mắt thường lại có màu xanh lục nên mọi người vẫn quen gọi là Tảo xoắn Spirulina.
Không phải ngẫu nhiên mà Tổ chức Y tế thế giới (WHO/OMS) công nhận tảo Spirulina là thực phẩm bảo vệ sức khỏe tốt nhất của loài người trong thế kỉ 21. Cơ quan quản lí thực phẩm và dược phẩm Hoa Kì (FDA) công nhận nó là một trong những nguồn protein tốt nhất. Nhiều nước gọi sinh khối Spirolina là Siêu thực phẩm (Super Food).

Về giá trị dinh dưỡng của 100g tảo S.platensis khô (theo USDA, Hoa Kỳ) là như sau: Năng lượng- 290 kcal; Hydrat carbon- 23,9 g; Đường- 3,1g; Chất xơ tiêu hóa được- 3,6g; Chất béo- 7,72g; Chất béo bão hòa- 2,65g; Chất béo không bão hòa đơn- 0,675g; Chất béo không bão hòa đa- 2,08g; Protein-57,47g; Tryptophan- 0,929g; Treonin- 2,97g; Isoleucin- 3,209g; Leucin- 4,947g; Lysin- 3,025g; Metionin- 1,149g; Cystin- 0,662g; Phenylalanin- 2,777g, Tyrosin - 2,584g; Valin- 3,512g; Arginin- 4,147g; Histidin- 1,085g; Alanin- 4,515g; Acid aspartic- 5,793g; Acid glutamic- 8,386g; Glycin- 3,099 g; Prolin- 2,382g; Serin-2,998g; Beta-caroten =Tiền vit.A- 342 μg; Tiamin=B1- 2,38mg; Riboflavin=B2-3,67mg; Niacin=B3- 12,82mg;Acid pantotenic=B5- 3,48mg; Vit.B6- 0,364mg; Folat=B9- 94 μg; Colin- 66mg; Vit. B12- 0,2mg; Vit. C- 10,1mg; Vit. E- 5mg; Vit .K- 25,5 μg; Ca- 120mg; Fe- 28,5mg; Mg-195mg; Mn- 1,9mg; P -118mg; K- 1363 mg; Zn- 2mg; Nước (độ ẩm) 4,68g.
Nhìn chung sinh khối tảo xoắn có lượng protein rất cao với đầy đủ các acid amin không thay thế (cơ thể người và động vật không tự tổng hợp được) và rất phong phú các chất khoáng và hầu hết các vitamin.
Không phải chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, sinh khối tảo xoắn còn có tác dụng phòng trị một số bệnh như khả năng ức chế ung thư (M.Babu et al., 1995; L.Lisheng et al. 1991; Pang Qishenet al., 1998), kích thích sự tăng nhanh các tế bào hồng cầu bạch cầu và nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể (M.A.Qureshi et al./1995, 1996), ức chế độc tố gan hepatotoxin , nâng cao tính miễn dịch, ức chế virus, chống lão hóa và làm giảm nếp nhăn, làm giảm cholesterrol máu, hạn chế các tai biến về tim mạch, kháng lại các hoạt động sống của retrovirus (retrovirus: virus phiên mã ngược trong quá trình sinh sản, ví dụ: HIV, HSV…), bảo vệ và không cho virus xâm nhập nội bào, ức chế virus HSV-1 (đây là dạng virus gây lở loét ở miệng và niêm mạc ở người), góp phần chữa trị cho các bệnh nhân nhiễm HIV, virut Herpes, người bị nhiễm phóng xạ nặng…
Lâu nay việc sản xuất sinh khối tảo xoắn chỉ được triển khai ở những nơi có các nguồn nước kiềm vì loài tảo xoắn này thích hợp phát triển ở pH từ 8,5 đến 11,0. Chính vì vậy ở nước ta chỉ có thể sản xuất lớn ở Bình Thuận, nơi có nguồn nước khoáng kiềm Vĩnh Hảo. Tảo xoắn Vĩnh Hảo đã được cung cấp ra thị trường dưới dạng viên nén khô và có giá thành thấp hơn nhiều so với các sản phẩm tảo xoắn nhập từ Mỹ, Nhật, Trung Quốc...
Đáng quan tâm là gần đây với một sáng kiến rất quan trọng tảo xoắn Spirolina đã được sản xuất tại Hòa Lạc (Hà Nội) từ nguồn nước ngầm thông thường (bí quyết này đang đợi đánh giá theo bản quyền sở hữu trí tuệ) và như vậy là mở ra khả năng có thể sản xuất sinh khối tảo xoắn ở mọi nơi trên nước ta. Sáng kiến tiếp theo là nếu bảo quản ở nhiệt độ thấp (ngăn đá tủ lạnh, các tủ lạnh đựng kem...) thì các viên tảo xoắn pha vào nước, thêm một ít đường hay mật ong, ta sẽ có một loại nước uống màu xanh đậm, rất ngon và có lẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn mọi loại nước giải khát khác. Mỗi ngày uống 1-2 cốc nước tảo xoắn tươi có thể thấy rõ kết quả về sức khỏe chỉ sau một thời gian ngắn. Các bạn có thể mua để dùng thử sẽ biết ngay, nhất là cho trẻ em ở lứa tuổi đang lớn. Địa chỉ liên hệ mua tại Hà Nội tạm thời ở địa chỉ có số điện thoại là 0913992692.
Chủng tảo xoắn Spirulina platensis (hay vi khuẩn lam Arthrospira platensis) hiện được bảo quản và cung cấp tại Bảo tàng giống chuẩn vi sinh vật (VTCC) thuộc Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học (ĐHQG Hà Nội). 144, đường Xuân Thủy, Hà Nội.

MỘT SỐ HÌNH ẢNH BUỔI THAM QUA